Crêpes & Galettes

Vous avez le choix: les crêpes sont sucrées, les galettes en principe salées et les pâtes utilisées sont différentes. Pour la pâte à crêpes, nous utilisons de la farine d'épeautre, pour les galettes, de la farine de blé noir.

NDT: la encore plus subtile différence:

Le terme galette n'est utilisé que dans le nord de la Bretagne. En Bretagne sud, on ne parle que de crêpes. De ce fait, il convient dans certains cas de spécifier la farine voulue. Vous commanderez ainsi une "caramel sur blé noir" (l'usage voulant que les sucrées soient étalées sur du froment), ou une "froment beurre" (le beurre étant partout, il est nécessaire de spécifier la pâte).

Afin de faciliter la prise de commande, Bubar a fait fi du second degré de subtilité et accepte, bien que venant de Bretagne sud, l'utilisation du terme galette.